Выпечка

Кекс «Английский»

1 стакан сахара растереть со 100 г. Растопленного маргарина. Затем добавить 2 взбитых яйца, влить 0.5 стакана кефира, 0,5 ч. ложек соды (погасить). Вмешать в тесто 1,5 стакана муки. Далее можно разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао, выпечь. Готовый кекс облить шоколадной глазурью (из белого или чёрного шоколада) и посыпать орехами, кунжутом, или украсить кусочками фруктов. А можно просто посыпать сахарной пудрой.

Кофейный кекс.

Потребуется: 2 стакана муки, 1 стакан сахара,1 стакан молока,1 яйцо, ванилин на кончике ножа,1 ч ложка соды, гашённая уксусом, 60 г. Сливочного масла или маргарина,2 ч. ложки растворимого кофе. Все продукты перемешать, замесить тесто как на оладьи. Выпекать в средне разогретой духовке до золотистой корочки.

Кекс «Прелесть».

Тесто: 200 г. масла, 1,5 стакана сахара,2 стакана муки,0,5 стакана мопока,4 яйца,4 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки соды, соль. Растопить масло, добавить какао, сахар и молоко. Всё перемешать ,вскипятить и остудить. Несколько ложек этой массы отлить в чашку для глазури. В массу добавить муку, питьевую соду, яйца. Положить в тесто ваниль, изюм или орехи. Смазать форму и вылить в неё массу. Выпекать при умеренном нагреве (примерно 40 – 50 минут.) Готовый кекс смазать глазурью.

Слоёные трубочки.

С вечера приготовить тесто: 1 стакан пива, по щепотке соли и соды, 1 стакан растопленного маргарина, смешать. Всыпать столько муки, чтобы получилось нежидкое тесто, убрать в холодильник. Утром тесто раскатать, нарезать квадраты  10*10 см., смазать джемом, скрутить трубочки и выпечь в духовке. Они получаются очень нежными – прямо тают во рту.

Вафли обычные.

500 г. муки, 250 г. масла или маргарина, 250 г. сахара (или по вкусу), 6 яиц, 1/3 ч. ложки соды, ванилин по вкусу, молоко.

Вафли песочные.

2 стакана муки, 1 яйцо, 30 г. сливочного масла, 1/2 стакана сахара, соль и сода на кончике ножа. Все компоненты для приготовления теста  должны иметь одинаковую температуру. Жиры не должны быть жидкими. Масло или маргарин взбивают с сахаром  до образования  вязкой массы. Затем добавляют отдельно взбитые яйца. Муку перемешивают с содой. Молока или воды вливают столько, сколько нужно, чтобы тесто к концу вымешивания лилось из ложки вязкой тягучей массой. Поверхность полуформ перед выпечкой желательно смазать растительным маслом. Тесто разливают по поверхности нижней полуформы по возможности быстро и ровным слоем. Закрывают электровафельницу и слегка сжимают ручки.  Нужное количество теста определяется опытным путём. Первую пробную вафлю выпекают до получения тёмно – коричневого цвета так, чтобы не осталось не пропечённых участков. Последующие вафли должны иметь золотистый оттенок.

Пирог «Простота»

1 банка майонеза, 14 ст. ложек муки, 14 ст. ложек сахарного песка, 1 ч. ложка соды (не гасить), 3 – 4 яйца. Все компоненты перемешать, вылить на разогретую, смазанную растительным маслом, сковороду, выпечь в духовке до готовности. После выпекания можно смазать густым джемом или сделать любой крем или просто  пропитать шоколадной глазурью.

Ореховая мазурка.